CaenPoche n°365. Novembre 2019

2 suite page 35 Les Caen-Caen d’Oscar LE BEAUJOLAIS ARRIVE… C’est en effet à partir du jeudi 21 novembre que le Beaujolais coulera à flots dans les res- taurants et qu’on pourra s’en procurer chez les cavistes de la Région. Au moment où les jours raccourcissent, ou la luminosité diminue quo- tidiennement, que serait le mois de novembre sans le Beaujolais Nouveau ? Difficile à dire tant ces vins sont devenus au fil du temps le rendez- vous incontournable du début d’hiver. Le vin s’invite pour transformer la grisaille du moment en gourmandise partagée. Et si chaque vin reste un plaisir unique qui reflète la personnalité du vigneron, le Beaujolais Nouveau est un véritable vin de copains, un prétexte aux rencontres et aux réunions de famille. …LES RÉVEILLONS AUSSI ! Ilestvraiquenousarrivonsdansunepériodefes- tive et les fêtes de fin d’année en font largement partie. Comme chaque année « Caen-Poche » de décembre va répertorier un maximum d’évé- nements, de sorties et de réveillons tant à Noël qu’au Jour de l’An . Un numéro particulièrement attendu par les lecteurs. THALAZUR CABOURG TOUJOURS MIEUX ! Thalazur Cabourg c'est avant tout une réussite grâce à la convergence d'atouts essentiels. Tout d'abord le lieu et cette implantation en front de mer propice à la détente. Mais aussi la qualité des soins dispensés par une équipe très investie, une hôtellerie irréprochable et une restauration "aux petits soins" assurée par le chef Cédric Launay qui n'hésite pas à dénicher des produits de saison auprès de producteurs locaux pour proposer une cuisine à la fois saine et gourmande. Dans ce contexte, Régis Cheze, le directeur, peut être satisfait des aménage- ments réalisés récemment au Centre permet- tant d'optimiser les espaces et de mieux ré- pondre aux besoins des clients. C'est ainsi que le hall d'entrée et l'accueil de la thalassothérapie ont été revus pour les rendre plus "feutrés". Les six salles de réunions "modulables" bénéficient désormais d'un espace dédié pour les pauses. Dans la partie restaurant on a poussé les murs en créant une nouvelle salle style brasserie Parisienne. "Côté Patio" propose les mêmes menus que "Côté Mer", avec un petit plus, une carte de snacking. Un cocktail d'inauguration a permis aux clients et amis de découvrir ces nouveaux aménagements plus fonctionnels. Gérard Depardieu et Michel Houellebecq, qui ont tourné ici le film "Thalasso" il y a quelques mois, apprécieraient davantage encore l'endroit ! NOUVEAUETBISTRONOMIQUE. « LA VRAIE VIE ». Être aussi jeune et avoir un tel CV relève de l’exceptionnel même si Matthieu Evrard n’en fait pas tout un plat. Pourtant excusez du peu. Apprentissage à "La Tour d’Argent" à Paris, puis plusieurs expériences marquantes : Yan- nick Alleno, Akrame, Apicius, et deux années chez Taillevent. C’est là qu’il rencontre Elodie, diplôme d’Ecole Hôtelière en poche. Une pas- sion les réunit : la cuisine et plus particulière- ment les desserts à l’assiette. Aujourd’hui ils se lancent à Caen pour notre plus grand bonheur. Ils ont repris le Bistrot 102 rue Saint Martin et ont mis leur coup de patte dans le déco, propo- sant « La Vraie Vie » un restaurant d'émotions pour ces deux jeunes au caractère bien trempé. 20 couverts avec des ambiances différentes le midi et le soir. Déjeuner ardoise à 20€ et deux menus pour le soir et la carte 31 et 44 € en cinq services. Produits nobles, locaux, bios préparés avec soin et une carte qui change chaque mois. Nous nous garderons bien de citer un plat plus que l’autre sauf peut-être ce dessert signature, le soufflé chocolat. La carte des vins évolue en fonction des plats mais l’eau plate et gazeuse est maison, le cidre du Calvados, vodka et gin de Normandie ... Coin épicerie gourmande et brunch le dimanche. C’est bien volontiers que nous reviendrons sur cette nouvelle adresse. La Vraie Vie. 102, rue Saint Martin. Caen. Tél : 02 14 40 51 54

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